腊鲢鱼是湘菜中的名菜，当地人原本很少吃鲢鱼，嫌它刺多，肉不够鲜美，但是做成腊鲢鱼后，改变了它原本的味道，受到食客欢迎，一条新鲜的腊鲢鱼，配成浏阳的豆豉和浏阳的辣椒粉，做成了这道美味。

先将鱼泡半小时，上锅蒸，然后过油，炸好之后，放入鸡精，味精，胡椒粉，腌制在大火爆香，加入老抽，蒸鱼豉油，高汤，大火收汁下蒜末，即可出锅。做好的腊鲢鱼，看上去红红的，但吃起来并没有那么辣，鱼肉金黄鲜嫩，吸收了油脂和调料的味道，吃到嘴里一股浓浓的鱼香味，从舌尖迅速蔓延到口腔，鱼肉紧实弹牙，不咸不淡，很适合当地人的口味。

这家用腊鲢鱼做招牌的农家菜馆，一条腊鲢鱼只卖39元，小店不是很大，只有10张桌子，店里的装修很有特点，有浓浓的土菜馆风味，走进店里，有两块大黑板，上面满满当当写着各种菜品的名称和价格，让人感觉十分亲切。

黑板下面是一排的小筐，里面放着各种农副产品，新鲜的蔬菜瓜果，另外提前准备好的食材，整齐地摆放在保鲜柜里，客人可以直观的看到自己喜欢的菜品点单。

他家所有的菜品价格都很便宜，没有超过元的，即便是焖羊肉也只有几十块钱，人均消费三四十元，周围的居民都把这里当成自家的食堂，比自己在家做饭还要划算，这家店已经开了多家分店，家家生意都不错。这家店开业两年天天爆火，带火了整条街，这条街上的所有餐饮店的生意，也因为这家店跟着红火了起来。

他家的口号是“一条鱼，三个人，九碗饭”单凭这一条鱼能吃上三碗饭，足见这条鱼是很好的下饭菜。店里的基围虾很新鲜，吃起来肉质鲜甜弹牙，虾子处理得很干净，虾线都去掉了，吃着放心。

炒辣椒是很好的下饭菜，辣椒火候恰到好处，只是不能吃辣的人要慎点，家常豆腐是很接地气的一道菜，来吃饭的客人喜欢拿它来做下饭菜。其他的菜品，随便点不踩雷，价格也很实惠。

：转载自其他平台或媒体的文章，本平台将注明来源及作者，但不对所包含内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证，仅作参考。本

转载请注明:http://www.aideyishus.com/lktp/7.html