导读：四大家鱼中的鲢鱼，价格便宜买的人少，为何还有不少养殖户养殖？

文/农夫也疯狂

这几天的天气非常热，也可能是因为前天突然升温的缘故，在我们这附近几个村子，几天前就出现了大面积鱼塘死鱼的现象，走在马路上，远远就能看到鱼塘上面有白花花的一层死鱼，看着实在是可惜。村里不少养鱼的农民说，这可能是因为气温突然上升了，水中缺氧导致的。笔者村里的几口鱼塘，也死了不少鱼。笔者也去看热闹了，发现死的都是大鱼，像草鱼、鲢鱼这些死得多，并且都是个头很大的死掉了。当时笔者就有一个疑惑，鲢鱼的价格虽然便宜，但是购买的人很少了，为何很多的养殖户还要坚持养殖鲢鱼呢？

鲢鱼在我们这里就是指白鲢，它和草鱼、青鱼、鳙鱼一起并成为四大家鱼，在我国的养殖历史悠久，并且养殖的范围非常广。这种鱼的个头是四大家鱼中较大的了，其生长也是比较快的。小时候条件差，一般吃的最多的就是鲢鱼了。尤其是在逢年过节的时候，都会购买一条大鲢鱼，一家人都能吃上好几天了，非常的经济实惠。可是后来，随着生活水平逐渐提高了，鲢鱼也就逐渐被嫌弃了，现在很少有人购买鲢鱼吃了。

至于鲢鱼现在不受欢迎，价格还是四大家鱼中最便宜的，其中笔者认为主要原因在于鲢鱼的刺多，腥味重，并且口感也不佳。鲢鱼的腥味非常重，这就十分考验烹饪者的手艺了，如果技术不到家，那做出来的很难下咽的。再加上有些地方还说鲢鱼是发物，而且鲢鱼的刺也多，所以就家中有老人、小孩的就不常购买鲢鱼了。尤其是近些年，可吃的鱼类更丰富了，鲢鱼也就不受待见了。但即便如此，很多养鱼的农民，依然还是会在鱼塘里面放养一些鲢鱼，这是为何呢？

笔者还特意向村里养鱼的老师傅请教了一下这个问题，他说之所以要在鱼塘里面混养一些鲢鱼，主要是有以下几点好处。第一个是可以合理利用鱼塘的空间，在农村鱼塘里所养的鱼一般是以四大家鱼为主，当然了也还有其他的鱼类，但是不同的鱼类活动的空间是不同的，像鲤鱼喜欢在水底层活动，而草鱼喜居于水的中下层和近岸多水草区域活动，而鲢鱼则主要是在水体的上层活动，所以放养一些鲢鱼，这样就是为了了合理的利用水体空间。

第二是为了防止蓝藻爆发。这也是多数人要特意在水塘里面放养鲢鱼的主要原因，蓝藻这种生物如果在水中过多，就会产生大量的二氧化碳，造成水中氧气的不足。而白鲢鱼主要是以浮游植物为主食，它会把水体中的蓝藻大量清除掉，从而保存水中有足够的氧气，为其他鱼类的生存提供条件。

第三点，养殖鲢鱼还能增加收入。鲢鱼的价格虽然便宜，购买的人不多，但是依然还是有人购买的，尤其是一些饭店、餐馆里面就是鲢鱼的主要消费场所。这种鱼如果会烹饪，制作出来的美食还是不错的。另外鲢鱼还可以加工成为多种美食，比如鱼头可以做成剁椒鱼头，鱼肉可以做成鱼丸等等。把它放在鱼塘里面混养，只好合理控制好了比例，那是只有好处，没有坏处的，关键是混养还能增加经济收入。正是因为这些原因，所以很多的养殖户都会在鱼塘里面搭配着养殖一些鲢鱼。

笔者虽然不太爱吃鲢鱼，但是感觉并不是鲢鱼不好吃了，而是现在养殖的鲢鱼因为养殖方法不同了，味道有差别了。像一些水库里面的野生大鲢鱼，还是非常美味好吃的。各位网友朋友们，对此大家怎么看，你们喜欢吃鲢鱼吗？欢迎评论区留言讨论！

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