胶原蛋白，这个词大家都很熟悉。普通人也知道胶原蛋白有助于美容抗皱。很多美妆用丰富的胶原蛋白来造势；还有人说鱼皮、猪皮等动物的皮富含胶原蛋白。那么，问题来了，用这些东西美容抗皱纹有效，还是直接擦脸有效？现在就来分析一下。

先说概念。胶原蛋白，其实不是一种物质的名称，而是一个蛋白质家族的总称。目前已发现30多种胶原链的编码基因，可形成16种以上的胶原分子。胶原蛋白是动物体内含量最丰富的蛋白质，由氨基酸或肽组成，其作用是粘合骨骼、软骨、皮肤、血管等。共同促进组织的生长、成熟和运动。

胶原蛋白确实与皮肤美化和抗皱密切相关。因为皮肤下层所含的胶原蛋白可以防止皮肤下垂。但是，我们生活的规律是，从20岁开始，我们会慢慢失去胶原蛋白，皮肤会变得松弛、起皱。此外，高糖饮食、过度日晒、吸烟等。还会降低体内胶原蛋白的水平。从这个角度来说，补充胶原蛋白似乎是抵抗皮肤衰老的方法。

我们体内的胶原蛋白按分布和功能可分为间质胶原蛋白、基底膜胶原蛋白和细胞外周胶原蛋白，其中间质胶原蛋白占绝大多数。胶原蛋白的分子结构是复杂的三螺旋，就像一根缠绕的绳子。有30多种不同类型的螺旋结构。人体内的胶原蛋白结构主要有三种，1型赋予皮肤紧致度；2型头关节活动度；类型3带来组织灵活性。

胶原蛋白在自然界的分布特点是水生动物的胶原蛋白含量高于陆生动物，如鲢鱼的鱼皮中胶原蛋白含量为25.9%，草鱼为29.8%，比鱼类高出近一倍，笛鲷鱼皮中胶原蛋白含量可达粗蛋白的80%。1型胶原蛋白主要存在于鱼皮中，而3型胶原蛋白在哺乳动物中含量丰富。看到这里，你有没有天天吃鱼皮的冲动？嗯，静下心来，低头看看细节。

胶原蛋白，在高于体温的温度下，会分解成普通的明胶。听说过明胶吗？那是做果冻的材料。胶原蛋白在高温下，蛋白质的分子结构会融化，基本没有影响。基本上就是说美容抗皱的正面作用发挥不出来了。但是炖猪蹄、丁香肘子之类的会增加很多脂肪的摄入，经常吃会增肥的副作用是不可避免的。有点凉？

你可能会说，吃了也没用。你能改变它吗？比如丈夫负责吃猪蹄子和肘子里的肥肉，舔到皮干净有光泽，给妻子擦脸。如果味道不好，多买富含胶原蛋白的化妆品擦脸。这种美容抗皱的方法很难有效果。因为原则上胶原蛋白分子本身体积就很大，无法渗透到皮肤里。如果它可以溶解或水解成更小的碎片，它可以渗透到皮肤。但是，这样的蛋白质块太小，发挥不了作用。化妆品可以改善皮肤外观，但其他成分，如胶原蛋白中的脯氨酸，也在发挥作用。从管理的角度来看，权威的美国美国食品药品监督管理局至今没有对胶原蛋白补充剂或任何相关的膳食补充剂进行评估。当然，我们只是普及科学知识，不会劝你不要买东西。毕竟消费不是说光看成分和效果就能开心，能买到别人买不到的东西。开心一点，多笑一点，皮肤和脸都会好看很多。这件事，大家都知道。

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