中医认为鲤鱼是利水消肿的良药。早在唐代《千金要方》年就记载了一种治疗水肿的鲤鱼汤方子，后人将此方子称为“千金鲤鱼汤”。

但这个方子里，除了鲤鱼，还有商陆、大戟等性味很强的中药，不适合一般人服用。后来人们改用红豆和鲤鱼煲汤，治疗水肿的效果也一样理想。另外，冬瓜皮煮汤也是治疗水肿的好方法。

冬瓜鲤鱼汤

制法：将鲤鱼内脏洗净，用冬瓜皮g煮熟，不加盐，煮至汤汁变白。

功效：利水消肿，滋补补虚。

大家都知道冬瓜可以帮助水消肿，但是为什么鲤鱼也可以帮助水消肿呢？

其实原因很简单：水肿的常见原因是低蛋白血症，即血液中蛋白质浓度低。与鲫鱼、鲈鱼、草鱼、鲢鱼等其他常见鱼类相比，鲤鱼的蛋白质含量最高，能快速有效地为人体补充大量蛋白质，消除水肿。

因为鲤鱼含有丰富的蛋白质，容易吸收，所以在湿热天气和食欲不好的时候，也要吃这种鲤鱼汤，这样才能保证营养的供给。除了冬瓜皮，做鲫鱼汤时还可以加入陈皮、葱白等。

天麻鲤鱼汤

方法：

取一条鲤鱼，去鳞去内脏，清洗干净；将花椒3克、陈皮6克、生姜和少许葱白放入鱼肚中，放入锅中，加入适量清水和天麻10克；用小火煨至鱼熟透，加盐调味。

功效：健脑益智，疏通经络，解除抑郁烦恼，适用于脑力劳动、精神紧张、颈椎病性眩晕、高血压性眩晕患者。

鲤鱼有健脑作用，主要是鱼类脂肪的贡献。鱼类脂肪中80%是不饱和脂肪酸，其中EPA和DHA是补脑的佳品。而且，与其他常见鱼类如鲫鱼、鲈鱼、草鱼、鲢鱼等相比。鲤鱼的脂肪含量，EPA和DHA含量也是最高的。鲤鱼被称为“百鱼之长”，真不是吹牛。

EPA和DHA虽然有补脑的作用，但是吃了之后还得通过血液循环输送到大脑，这也是天麻用来煲汤的原因。现代药理研究表明，天麻中所含的天麻素能扩张血管，降低血管阻力，增加脑血流量。而且天麻素本身具有保护脑神经细胞，提高记忆功能的功效，可以说是鲤鱼补脑的最佳搭档！

天麻鲤鱼汤除了补脑，还有治疗抑郁症的功效，这还是因为鱼脂肪中含有的DHA、EPA等不饱和脂肪酸。现在的都市白领基本都是脑力劳动者，生活和精神压力都很大。当他们感到沮丧时，他们可以经常喝这种天麻鲤鱼汤。

此外，由于天麻能增加脑血流量，舒张血管，而DHA和EPA还能降低血压，防止动脉硬化，抑制血小板聚集，所以这种天麻鲤鱼汤也适用于颈椎病和高血压患者。但对于这两种病，最好在汤中加入10g左右的川芎，变成“天麻川芎鲤鱼汤”。效果会更好。

鲤鱼在营养和食疗方面如此“出类拔萃”，但还是有人不甚喜欢，其中一个主要原因是觉得它太腥。其实这是由鱼腹两侧的“腥线”造成的，只要在烹煮前将这要原因是觉得它太腥。其实这是由鱼腹两侧的“腥线”造成的，只要在烹煮前将这两条细线一样的白筋去掉，烧出来的鲤鱼就只有美味，没有腥味。

文章内容选自《流传千年的养生食方》作者：陈惊蛰