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海棠春

秀

色

可

餐

Yummy

芒种已过，夏至将至，天气闷热潮湿，易感困倦乏力，此时日常饮食需避免辛辣油腻，应以祛暑化湿、健脾养胃的食材为主。

海棠春一直坚持饮食与养生相结合的理念，为配合夏季节气推出了一系列的菜品。

泰州老字号

环境古典优雅，充满古色古香的韵味，窗外就是桃园的美丽风景，植被郁郁葱葱，鸟语花香，颇有河景房的感觉！

做菜无秘诀，唯有食材鲜。走，一起去海棠春看看有哪些适合夏季养生的菜品吧！

糯米红糖藕

夏季酷暑燥热，莲藕滋阴养肺，糯米健脾养胃，红糖益气养血。

藕的清甜，米的软糯，桂花的香醇融和成一篇美妙乐章！

泰州老凉粉

泰州的夏天，从一碗爽滑的凉粉拉开序幕，透亮的“银丝”给这个季节带来一份清爽。

老凉粉的一个“老”字，历史地位一下子明了，年代的久远，口味的长存。

凉粉打得厚实，入口劲道十足，配上料汁酸辣开胃，冰凉爽口。

盐水仔鹅

南京吃鸭子，扬州吃老鹅，泰州人吃仔鹅。

把仔鹅和老母鸡放在锅里一起煮，肉嫩且香，咸淡适中，不油不腻。

泰州肴肉

泰州的肴肉只选用猪身上的两个肉里夹筋像吊瓜形状的部位（泰州人叫做穿筋瓜），不带一点肥，紧实不散，虽瘦不柴，好吃无负担。

苦瓜焖鸭蛋

苦瓜消暑降糖，鸭蛋清火养阴，木耳解郁安神，低胆固醇，是夏季饭桌必备的养生家常菜。

韭菜炒河虾

这个季节的韭菜正当季，吃惯了韭菜炒肉丝，换个组合：韭菜炒河虾，高纤维高蛋白低脂肪。

韭菜炒后的香气，碰上虾子的鲜脆，简直是下饭利器，必须再来一碗。

苏陈小公鸡

春生，夏长，秋收，冬藏。

入夏之时，正是“轻补”的好时节，用富含丰富的氨基酸和胶原蛋白的小公鸡，弥补身体的虚损，增强体质，提高免疫能力。红烧是最佳的烹饪方式，而“苏陈小公鸡”就成为泰州人餐桌上红烧鸡的统一代名词。

曾经，国画大师齐白石两次来泰州，点名要品尝这道菜，真的爱不释手、赞不绝口！

红扒鱼头

淮扬菜三丝三头之一的红扒鱼头，选用溱湖大鲢鱼，泰州人说:鲢鱼头，肉馒头。

用本地黄豆酿的酱加蒜籽，小火慢炖，炖出来的鲢鱼头，色泽酱红，蒜香入味，是泰州淮扬菜里的一道特色菜。

煮干丝

泰州干丝，与众不同。选用本地黄豆和城河水，制作出来的豆干：紧、硬，并不好吃，所以泰州老祖宗们加了一道工序:碱制，这样的干丝软、糯、滑、嫩。

佐以笋尖、木耳、青菜、肴肉、河虾，秋冬用鸡汤，春夏用鱼汤，煮出来的大煮干丝的“大”字，是指配料丰富，营养全面。

霸王狮子头

狮子头超大一颗，足有1斤2两，肥瘦相宜，表面还铺了一层炒米，肉质细腻软嫩，外酥里嫩，入口即化。

以前到海棠春基本是吃早茶，品尝了他们家的淮扬菜也别有一番风味！选料讲究时令新鲜，口味清鲜平和，咸甜浓淡适中。

像是林间的清风拂面,在闷热的季节里给习惯快餐重油重盐重辣的味蕾带来一丝清爽，让美食回归本真！

芒种至，盛夏始，一年湿热最重的时节来了，夏季养生行动起来吧！

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享趣吃·一起吃

凡在本篇推文中，留言点赞数排名前十的网友，将获得海棠春特制泰州麻饼一份（价值24元）。

即日起至6月14日12:00，根据留言排名，筛选前十名，小编后台回复中奖网友，公布名单后截止至6月17日到海棠春（老街店）凭截图和联系方式领取。

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素材来源

泰州文旅智慧科技有限公司

图文采编

龚婷、陈瑞琪

责任编辑

龚婷